In questo periodo dell’anno ho sempre voglia di preparare dolci, sarà perché nell’immaginario collettivo il mese di febbraio è quello da trascorrere sul divano mangiando una fetta di ciambellone e sorseggiando una tisana calda sotto la copertina di pile e… tutto il mondo fuori! Ciambellone all’acqua al cacao. Un dolce diverso dal solito Sarà che febbraio è il mese dell’amore…
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Non c’è inverno senza polenta, se poi ci troviamo nei mesi di gennaio, o febbraio, cucinare la polenta è un obbligo. Fa da tramite da Natale a Carnevale. È quell’intramezzo che si gusta dopo la Minestra maritata, ma prima della lasagna… insomma s’addà magnà. Regina della tavola, la polenta scalda il cuore e l’inverno La Polenta è uno di quegli…
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Mia nonna ripeteva spesso questa frase dopo le feste appena trascorse: “Dopo Natale fridd e fam”, dopo Natale arriva il freddo e i soldi scarseggiano. Saggezza popolare di una epoca che forse non esiste più, ma che però è terribilmente attuale. Il freddo è arrivato e anche i soldi scarseggiano se vogliamo dirla tutta. Tiramisù al mandarino: il dolce al…
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Cerchi la ricetta del gateau di patate con salsiccia e friarielli? Preparala alla maniera di Rosmunda, per leccarti le dita. In quanto a “comfort food” i napoletani ne sanno una più del diavolo! Per chi non lo sapesse già di per sé il gateau di patate classico è uno di quei piatti che ti mette già di buonumore al solo…
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Sempre più spesso in pescheria mi sono imbattuta nel granchio blu, questo bellissimo crostaceo arrivato qui dalle coste occidentali americane, dove grazie all’habitat favorevole si è velocemente insediato e riprodotto. Dopo un primo momento di smarrimento e perplessità, dovuto anche al fatto che questo crostaceo si nutre di vongole e cozze e piccoli pesci e che con le sue chele…
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Siccome tra poco comincia il periodo in cui mi dedicherò totalmente al “Natale Culinario”, ho deciso di salutare, ufficialmente, questo caldo autunno con un risotto con zucca e cozze. Un risotto dal gusto particolare, reso appetitoso dall’aggiunta delle cozze che gli hanno donato un gusto sapido e deciso. Il risultato è stato di un primo piatto piatto veloce ma invitante,…
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Impossibile andarsene dall’Umbria senza un vasetto di crema di Tartufo! Fanno parte di quei suvenir ai quali proprio non puoi rinunciare, e anche io me ne sono portata via un paio di barattoli. La magia dei tartufi dell’Umbria La crema di tartufo è come un jolly: da sola o in compagnia riesce a risolvere le cene dell’ultimo minuto, gli aperitivi…
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Sono passata di fretta e furia per l’Umbria, ed io quando mi ritrovo in quelle zone ho tutto un rituale enogastronomico da seguire, cibi da assaggiare, prodotti tipici da acquistare e vino da bere! La corata d’agnello, con la ricetta tipica umbra Ma questa volta il tempo era veramente poco e ho dovuto accontentarmi delle cose essenziali, rinunciare a qualche…
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Penso di essere rimasta la sola a non aver realizzato ancora dei Cakesicles. In realtà i Cakesicles altro non sono che i cugini più chic dei cake pops, praticamente sono la stessa cosa, solo che cambia la forma. I cakesicles, nascono dalla parola “cake” cioè torta e “popsicle” cioè gelato su stecco; dolcetti decorabili che stanno impazzando sui social e…
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Dell’autunno mi piace un po’ tutto: i colori delle foglie che cambiano, l’aria frizzantina del mattino, le delizie che questa stagione porta sui banchi del mercato, persino le prime piogge che arrivano. Vellutate e zuppe, i piatti e le ricette che in autunno scaldano il cuore e la casa Evocative delle gloriose giornate autunnali sono le vellutate e le zuppe,…
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