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Polenta con sugo di salsiccia

Polenta con sugo di salsiccia – ecco come scaldare il cuore e l’inverno

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05/02/2024
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Non c’è inverno senza polenta, se poi ci troviamo nei mesi di gennaio, o febbraio, cucinare la polenta è un obbligo. Fa da tramite da Natale a Carnevale. È quell’intramezzo che si gusta dopo la Minestra maritata, ma prima della lasagna… insomma s’addà magnà. Regina della tavola, la polenta scalda il cuore e l’inverno La Polenta è uno di quegli…
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Tiramisù al mandarino

Tiramisù al mandarino. Prova il dolce più famoso al mondo nella variante Rosmunda

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29/01/2024
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Mia nonna ripeteva spesso questa frase dopo le feste appena trascorse: “Dopo Natale fridd e fam”, dopo Natale arriva il freddo e i soldi scarseggiano. Saggezza popolare di una epoca che forse non esiste più, ma che però è terribilmente attuale. Il freddo è arrivato e anche i soldi scarseggiano se vogliamo dirla tutta. Tiramisù al mandarino: il dolce al…
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Risotto al granchio blu con profumi di agrumi

Risotto con granchio blu al profumo di agrumi

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27/11/2023
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Sempre più spesso in pescheria mi sono imbattuta nel granchio blu, questo bellissimo crostaceo arrivato qui dalle coste occidentali americane, dove grazie all’habitat favorevole si è velocemente insediato e riprodotto. Dopo un primo momento di smarrimento e perplessità, dovuto anche al fatto che questo crostaceo si nutre di vongole e cozze e piccoli pesci e che con le sue chele…
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Risotto con zucca e cozze

Risotto con zucca e cozze. La ricetta perfetta per salutare l’autunno

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20/11/2023
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Siccome tra poco comincia il periodo in cui mi dedicherò totalmente al “Natale Culinario”, ho deciso di salutare, ufficialmente, questo caldo autunno con un risotto con zucca e cozze. Un risotto dal gusto particolare, reso appetitoso dall’aggiunta delle cozze che gli hanno donato un gusto sapido e deciso. Il risultato è stato di un primo piatto piatto veloce ma invitante,…
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vellutata di zucca con crumble di vitello

Vellutata di zucca con Crumble di macinato di vitello

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16/10/2023
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Dell’autunno mi piace un po’ tutto: i colori delle foglie che cambiano, l’aria frizzantina del mattino, le delizie che questa stagione porta sui banchi del mercato, persino le prime piogge che arrivano. Vellutate e zuppe, i piatti e le ricette che in autunno scaldano il cuore e la casa Evocative delle gloriose giornate autunnali sono le vellutate e le zuppe,…
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crumble di mandorle ai frutti di bosco

Crumble di mandorle ai frutti di bosco

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09/10/2023
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Vacc’ a priess’ ai frutti di bosco! Corriamo, corriamo sempre. Andiamo di fretta, non vogliamo perderci niente, siamo diventati esigenti in tutto… anche a tavola. E così capita che a volte in poco tempo devi mettere assieme un pranzo completo, dolce compreso. Io, personalmente, mi sono ritrovata spesso in questa situazione ed è per questo che ho messo appunto una…
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Mozzarella di bufala addobbata

Mozzarella di bufala “addobbata” con taralli e pesto. Una nuova invenzione semplice e gustosa

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25/09/2023
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È settembre, ma fa ancora caldo. In questi giorni, dove la routine è ripresa alla grande, gironzolo nella mia cucina, ma la voglia di accendere i fuochi scarseggia, la temperatura percepita non aiuta.  Questa sera ho invitato una coppia di amici a cena, estimatori eccelsi della mia cucina, non posso cavarmela solo con un tagliere e del buon vino. Per…
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pollo salvacena

Pollo “salvacena”. La ricetta perfetta per chi ha il frigo vuoto…

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04/09/2023
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Chi come me? Ricordarsi proprio mentre si sta infilando la chiave nella toppa, di ritorno dalle vacanze che abbiamo il frigorifero vuoto. Frutto della politica 0 spreco, in tanti, me compresa, abbiamo seguito il consiglio degli esperti e abbiamo “svuotato” il frigo prima di partire, in modo da non trovare cibo avariato al nostro rientro. Tornare dalle vacanze e trovare…
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Pizza al barbecue

Pizza al barbecue. La ricetta estiva e la cottura su pietra

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31/07/2023
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Che faccia caldo ce ne siamo accorti un po’ tutti… se sia aumentato o no rispetto agli anni scorsi lo lascio decidere agli esperti che proprio in questi giorni ci stanno riempiendo “di teorie varie” e fornendo soluzioni più o meno opinabili. La cosa certa è che io d’estate cerco di accendere i fornelli sempre “il minimo sindacale”, per non…
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Le nostre iniziative

Al momento non abbiamo iniziative attive da proporti