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Pasta e fagioli con le cozze: la ricetta di Rosmunda

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“A’ pasta e fasule cu’ e’ cozzeche”. In un battito di ciglia ci siamo ritrovati a maggio… non so voi, ma qui il tempo vola ed io stamattina quando sono scesa a fare la spesa me ne sono resa conto perché alla mia pescheria di fiducia, in bella mostra, c’erano delle bellissime cozze… Ho risentito per un attimo la voce di mia nonna che diceva che le cozze migliori si mangiavano nei mesi senza la “R”, e quindi da maggio ad agosto, quando si trovano nel loro periodo fertile e sono più grosse e saporite. A questa raccomandazione si aggiungeva…

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