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Cornetto peperone ripieno

Il peperone cornetto ripieno. La sfida definitiva alla semplicità

27/02/2023
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La storia che vi sto per raccontare è quella di un peperone cornetto, quel peperone secco e lungo per intenderci. Ogni tanto me lo ritrovo sul banco del “verdumaio” (il fruttivendolo, in napoletano) e non so mai resistere, ne compro sempre qualcuno, perché fantastico sempre sulle meravigliose ricette che preparerò. Si, perché dovete sapere che io quando vado a fare…
Baccalà al pomodoro

Baccalà ca’ pummarola. Ricetta per un baccalà da favola

20/02/2023
847 Visite
Per i campani, ed in particolare per i napoletani il baccalà è una cosa seria! E pensare che il baccalà, nato come un piatto povero, oggi è sempre più apprezzato, rivisitato in chiave gourmet e portato sulle tavole anche dei ristoranti stellati, senza tenere conto delle numerose ricette casalinghe. Non c’è famiglia napoletana che non vanti la sua ricetta originale…
fagioli alla messicana

Quest’anno per San Valentino niente cioccolata. Prova i fagioli alla messicana di Rosmunda!

13/02/2023
738 Visite
Questo San Valentino napoletano sarà uno di quelli che passerà alla storia per le basse temperature e la neve sul Vesuvio. Adesso non è che andate in giro a dire che sono poco romantica solo perché non vi sto proponendo la solita ricetta con il cioccolato, vero? Io sono napoletana e noi non siamo abituati al freddo, pertanto dovevo trovare…
Ricetta per la pizza fatta in casa

La pizza è una cosa seria. Ecco la ricetta per farla in casa, perfetta per l’aperitivo

16/01/2023
846 Visite
La Pizza è Pizza e va rispettata! Il 17 gennaio è la giornata mondiale della Pizza ed io da buona napoletana ho ben due motivi per onorarla e celebrarla, in primis perchè sono napoletana e quindi sarebbe quasi un sacrilegio non farlo, il secondo è perché in questo giorno, più di cento anni fa, nasceva la mia mitica nonna, di…
ricetta del babà

Un babà a sorpresa. Come trasformare gli “avanzi” delle Feste in un piatto semplice e gustoso

02/01/2023
555 Visite
Finite le Feste abbiamo il frigo pieno di “avanzi” ma non bastano per un pranzo e una cena, e allora… Archiviati quasi definitivamente i pranzi e le cene per le Feste appena trascorse, che hanno visto in tavola il frutto di sontuosi menù, ricchi e ben strutturati, frutto di veri e propri studi, strategie culinarie, mischiati a tradizioni e ad…
tartufo funghi e vongole - GLi spghetti Mari e monti di Rosmunda Cristiano

Spaghetti ‘Mari e monti’ secondo Rosmunda Cristiano. Tartufo, funghi e vongole

21/11/2022
1.1K Visite
Mi hanno regalato un Tartufo! Adesso non è che tutti i giorni regalano tartufi così, soprattutto dalle mie parti poi. Noi siamo gente di mare e i tartufi in qualche modo li guardiamo sempre con una certa diffidenza. Che sia chiaro non abbiamo nulla contro questa prelibatezza, solo che quando decidiamo di andare a fare una passeggiata è più probabile…
Zuppa Aspettando Natale. Le ricette di Rosmunda Cristiano

Zuppa ‘Aspettando Natale’. Come mangiare bene e con gusto all’insegna della leggerezza

14/11/2022
700 Visite
È ufficialmente cominciato il conto alla rovescia per il Natale! Il mese di novembre a casa mia è sempre stato quel mese dove si doveva mangiare poco in previsione delle festività. Quel mese dove si doveva far posto a tutto quello che si sarebbe mangiato a dicembre. Con Novembre spuntano i buoni propositi, la parola d’ordine è “Leggerezza”, tutto quello…
Pasta con la zucca

La mia “pasta e cocozza”. Ecco come preparare gli spaghettoni con la zucca (e di domenica)

07/11/2022
893 Visite
Questa settimana parliamo di pasta con la zucca, che a Napoli chiamiamo “cocozza”. Che sia chiaro non voglio entrare in polemica con nessuno: né quelli “pro”, né quelli “contro” la festa di Halloween. So solo che ho visto un numero spropositato di zucche svuotate, e non c’è casa dove in questo periodo non abbondi polpa di zucca in gran quantità.…
Pasta, Amore e Fantasia. Le ricette di Rosmunda Cristiano

Pasta, Ammor’ e Fantasia. Un piatto per celebrare la Giornata mondiale della pasta

24/10/2022
645 Visite
A tutti è capitato di essere innamorati, a tutti è capitato di essere affamati. Se poi le due cose per uno strano congiungimento astrale, accadono nello stesso istante…«Nu piatt’ e past’ esce sicur’!» “O’piatt’ e’past” è quello che ti prepara “mammà” quando sei piccolo e torni da scuola, arrivi a casa e lo trovi sul tavolo caldo e fumante. “O’piatt’…

Le nostre iniziative

Al momento non abbiamo iniziative attive da proporti