per due persone

Spaghetti ‘Mari e monti’ secondo Rosmunda Cristiano. Tartufo, funghi e vongole

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Mi hanno regalato un Tartufo! Adesso non è che tutti i giorni regalano tartufi così, soprattutto dalle mie parti poi. Noi siamo gente di mare e i tartufi in qualche modo li guardiamo sempre con una certa diffidenza. Che sia chiaro non abbiamo nulla contro questa prelibatezza, solo che quando decidiamo di andare a fare una passeggiata è più probabile ritrovarsi a riva del mare a cercare telline, che non per boschi in cerca di tartufi! Mi è stato consegnato ben sistemato in un barattolo di vetro , avvolto dentro un fazzoletto di carta multistrati. Una volta aperto, l’odore di…

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Casarecce ‘green economy’. Le ricette di Rosmunda Cristiano

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Inauguriamo una rubrica di cucina dopo avere assaggiato i piatti di Rosmunda Cristiano, chef, giornalista, mamma, perché, come lei dice, a tavola si prendono decisioni, si fanno progetti, si sogna. Oggi ci fa assaggiare un piatto di sua invenzione, le casarecce ‘green economy’. Casarecce ‘green economy’. La ricetta Mercoledì stavo mondando i broccoli, ad un certo momento mi sono ritrovata a guardare con aria interrogativa quelli che a Napoli chiamiamo Turzi ( nel resto del Paese gambi), ne erano un bel po’. Sarà stato che avevo come sottofondo la Tv che trasmetteva il Tg: pandemia, guerra, crisi energetica, quasi quasi…

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