Penso che a tutti sia successo almeno una volta nella vita di dover improvvisare qualcosa da mangiare per ospiti inattesi! A me è successo proprio questo, ospiti dell’ultimo minuto a metà settimana, quando non hai ancora completamente il frigorifero vuoto, ma neanche troppo pieno e non hai però tutto quello che ti serve per “accroccare” un aperetivo last minute. Dopo…
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La Pizza è Pizza e va rispettata! Il 17 gennaio è la giornata mondiale della Pizza ed io da buona napoletana ho ben due motivi per onorarla e celebrarla, in primis perchè sono napoletana e quindi sarebbe quasi un sacrilegio non farlo, il secondo è perché in questo giorno, più di cento anni fa, nasceva la mia mitica nonna, di…
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Finite le Feste abbiamo il frigo pieno di “avanzi” ma non bastano per un pranzo e una cena, e allora… Archiviati quasi definitivamente i pranzi e le cene per le Feste appena trascorse, che hanno visto in tavola il frutto di sontuosi menù, ricchi e ben strutturati, frutto di veri e propri studi, strategie culinarie, mischiati a tradizioni e ad…
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Sedersi a tavola per mangiare il 26 dicembre non è una festa, ma una prova di forza! Un’altra impresa sta nel sapere cosa preparare…soprattutto quando tutti si sono riscoperti grandi chef, dopo la pandemia, preparare un “piatto” che superi la giuria familiare è diventato più difficile che ad una prova di Master chef. Personalmente sono rinchiusa in cucina da una…
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Inutile stare a pensarci… non è Natale senza una ricetta di biscotti. Eccone una innovativa e facilissima. Tutti possono a farli perché è un buon esercizio per entrare nel pieno nello spirito natalizio! Piccoli, grandi giovani o vecchi tutti si cimentano nella preparazione di questi, succulenti e profumati dolciumi. Si comincia col dire “quest’anno ne faccio pochi, giusto per tradizione”,…
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Vuoi un piatto unico che ti faciliti la cena? Ecco il piatto unico che fa al casa tuo. Gli ingredienti sono già nella tua dispensa: Spezzatino patate e piselli Ci sono giorni, come questo, dove 24 ore non bastano. Se poi ci troviamo a 15 giorni da Natale be’, il tempo a disposizione sembra veramente sempre troppo poco… Avendo già…
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I Dolci che prepari a casa ti rimangono impressi in mente per tutta la vita. Mentre sono qui a scrivere, riesco a sentirne persino il profumo e il sapore. Mia madre è una brava cuoca, ma i dolci non sono mai stati il suo forte: le riusciva solo il Ciambellone, che rendeva versatile per ogni stagione. Per quante ricette io…
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Anche se con un po’ di ritardo il freddo e la pioggia sono arrivati, e con questo tempo abbiamo bisogno solo di cibi caldi, fumanti e confortanti. Tutti i legumi fanno subito “casa”, sanno di “focolare domestico” e tradizione. Oggi assaggiamo la zuppa di ceci e baccalà, ma vediamo, prima, cosa insegna la tradizione sui ceci. Per lungo periodo i…
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Mi hanno regalato un Tartufo! Adesso non è che tutti i giorni regalano tartufi così, soprattutto dalle mie parti poi. Noi siamo gente di mare e i tartufi in qualche modo li guardiamo sempre con una certa diffidenza. Che sia chiaro non abbiamo nulla contro questa prelibatezza, solo che quando decidiamo di andare a fare una passeggiata è più probabile…
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È ufficialmente cominciato il conto alla rovescia per il Natale! Il mese di novembre a casa mia è sempre stato quel mese dove si doveva mangiare poco in previsione delle festività. Quel mese dove si doveva far posto a tutto quello che si sarebbe mangiato a dicembre. Con Novembre spuntano i buoni propositi, la parola d’ordine è “Leggerezza”, tutto quello…
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