natale

Risotto con granchio blu al profumo di agrumi

Pubblicato il
375 Visite
Risotto al granchio blu con profumi di agrumi

Sempre più spesso in pescheria mi sono imbattuta nel granchio blu, questo bellissimo crostaceo arrivato qui dalle coste occidentali americane, dove grazie all’habitat favorevole si è velocemente insediato e riprodotto. Dopo un primo momento di smarrimento e perplessità, dovuto anche al fatto che questo crostaceo si nutre di vongole e cozze e piccoli pesci e che con le sue chele può tagliare le reti dei pescatori, si è via via conquistato un posto di tutto rispetto sulle tavole italiane. Sia per il gusto delicato della sua polpa, sia per l’ottimo rapporto qualità-prezzo dovuto alla sua presenza abbondante nel pescato quotidiano,…

Continua a leggere

Potreste essere interessati a

Il Calendario dell’Avvento e l’avvento della fine. La brutta scatola di cartone in cui viviamo

Pubblicato il
192 Visite
calendario dell'avvento

Origini del Calendario dell’Avvento e l’avvento della fine In questi giorni dedicati esclusivamente alle festività natalizie mi sono fermato a osservare quanto poco il commercio abbia a che fare con la tradizione. Questo su quasi tutti i fronti, ma un caso in particolare è quello del Calendario dell’Avvento. Calendario che, lo dice anche il “grande maestro” Wikipedia, è nato per indicare i giorni che restano sino alla vigilia del Natale. Nella tradizione più pura, il conteggio giornaliero, iniziava dalla prima domenica d’Avvento. Con il tempo questa data iniziale è stata spostata al primo di dicembre. Ma quando è nata la…

Continua a leggere

Potreste essere interessati a

Un babà a sorpresa. Come trasformare gli “avanzi” delle Feste in un piatto semplice e gustoso

Pubblicato il
215 Visite
ricetta del babà

Finite le Feste abbiamo il frigo pieno di “avanzi” ma non bastano per un pranzo e una cena, e allora… Archiviati quasi definitivamente i pranzi e le cene per le Feste appena trascorse, che hanno visto in tavola il frutto di sontuosi menù, ricchi e ben strutturati, frutto di veri e propri studi, strategie culinarie, mischiati a tradizioni e ad animate discussioni seconde solo alle “tribune elettorali” degli anni novanta… oggi se diamo uno sguardo al nostro frigorifero ce lo ritroviamo peno di “avanzi”: pochi quantitativi di cibo ben conservato, che però da soli non riusciranno a risolvere il problema…

Continua a leggere

Potreste essere interessati a