Chef, maestra, giornalista, mamma. Vive a Napoli. Pur con religioso rispetto, sa innestare alla tradizione partenopea il frutto di esperienze culinarie mediterranee. A tavola si prendono le decisioni più importanti, dice, si pianifica, si sogna, occorre viverla al meglio.
Durante una lunga convalescenza che la tiene a letto sogna Pellegrino Artusi che le detta una ricetta suggerendole di partecipare al premio Marietta. Lei non può muoversi ma prende nota. Il 1 giugno dell'anno successivo partecipa e ha tutti gli ingredienti giusti per vincere il primo premio.
Progetta piani di educazione alimentare nelle scuole ed è la fondatrice di Rosmood, azienda specializzata nella produzione di marmellata e confetture artigianali con frutta e verdura esclusivamente dei Campi Flegrei.
È più che risaputo che a Napoli si frigge di tutto, qualche simpaticone sostiene che siamo capaci di friggere anche l’aria, ma questa è un’altra storia! Fatto sta che dalle mie parti, lo street-food è sempre esistito. Da bambina quando andavo a fare la spesa con mia nonna, ci scappava sempre un “cuppetiello di zeppole e panzarotti”, che altro non…
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La cucina è il laboratorio perfetto per comprendere che dagli errori nascono le occasioni di apprendimento e creatività. Un esempio? Il ciambellone sbagliato di Rosmunda Cristiano! Il 17 marzo è stato proclamata la giornata mondiale delle torte fatte in casa. L’idea è venuta ai saggi di worldbakingday.com [link non più attivo] con l’intento di condividere con tutto il mondo il…
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“Napoli inventò le zeppole. Tutta Italia se ne leccò le dita”(Emmanuele Rocco) Il 19 marzo si festeggia San Giuseppe, il papà per antonomasia e si festeggiano tutti i papà. Napoli è memorabile per la celebrazione di questa ricorrenza sfornando quantità inverosimili di zeppole di San Giuseppe: ogni buon cittadino infatti, nonostante il loro volume, ne mangia due, tre, quattro… vanno…
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Tutti quanto noi abbiamo delle attività che ci rilassano, ci ricaricano e in alcuni momenti ci restituiscono anche quel pizzico di buonumore capace di farci fare pace con il mondo. Il mio, se ancora non si fosse capito, è buono quando sono in mezzo al cibo, che sia cotto o da cuocere, è la mia isola felice: supermercati, gastronomie, saloni…
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È una di quelle apatiche domeniche pomeriggio uguali a tante altre, dove non sai se piangere o ridere pensando all’imminente inizio di una nuova e lunga settimana… e proprio quando stai per lasciarti andare ad uno di quei pianti disperati, ecco che una vocina si fa largo nella mente e comincia a dire: non far così, non lasciarti intristire da…
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La storia che vi sto per raccontare è quella di un peperone cornetto, quel peperone secco e lungo per intenderci. Ogni tanto me lo ritrovo sul banco del “verdumaio” (il fruttivendolo, in napoletano) e non so mai resistere, ne compro sempre qualcuno, perché fantastico sempre sulle meravigliose ricette che preparerò. Si, perché dovete sapere che io quando vado a fare…
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Per i campani, ed in particolare per i napoletani il baccalà è una cosa seria! E pensare che il baccalà, nato come un piatto povero, oggi è sempre più apprezzato, rivisitato in chiave gourmet e portato sulle tavole anche dei ristoranti stellati, senza tenere conto delle numerose ricette casalinghe. Non c’è famiglia napoletana che non vanti la sua ricetta originale…
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Questo San Valentino napoletano sarà uno di quelli che passerà alla storia per le basse temperature e la neve sul Vesuvio. Adesso non è che andate in giro a dire che sono poco romantica solo perché non vi sto proponendo la solita ricetta con il cioccolato, vero? Io sono napoletana e noi non siamo abituati al freddo, pertanto dovevo trovare…
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La Nutella non chiede, la Nutella risponde. La Nutella non ha bisogno di motivi, la Nutella è il motivo! La Nutella cura, mette di buon umore, non fa domande, è fedele e riesce ad indurre in tentazione anche il più fervente osservatore di diete. Piace ai bimbi piccoli, tant’è vero che spesso ha fatto da coreografia con mega barattoli nei…
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Penso che a tutti sia successo almeno una volta nella vita di dover improvvisare qualcosa da mangiare per ospiti inattesi! A me è successo proprio questo, ospiti dell’ultimo minuto a metà settimana, quando non hai ancora completamente il frigorifero vuoto, ma neanche troppo pieno e non hai però tutto quello che ti serve per “accroccare” un aperetivo last minute. Dopo…
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