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Tiramisù al mandarino. Prova il dolce più famoso al mondo nella variante Rosmunda

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Mia nonna ripeteva spesso questa frase dopo le feste appena trascorse: “Dopo Natale fridd e fam”, dopo Natale arriva il freddo e i soldi scarseggiano. Saggezza popolare di una epoca che forse non esiste più, ma che però è terribilmente attuale. Il freddo è arrivato e anche i soldi scarseggiano se vogliamo dirla tutta. Tiramisù al mandarino: il dolce al cucchiaio più famoso al mondo nella variante Rosmunda! Sapete che cosa faccio quando arriva questo periodo? Preparo sempre un dolce, non uno di quelli complicati, anzi prediligo quelli semplici, ma dal gusto intenso, capace di mettere di buonumore già dal…

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Crumble di mandorle ai frutti di bosco

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Vacc’ a priess’ ai frutti di bosco! Corriamo, corriamo sempre. Andiamo di fretta, non vogliamo perderci niente, siamo diventati esigenti in tutto… anche a tavola. E così capita che a volte in poco tempo devi mettere assieme un pranzo completo, dolce compreso. Io, personalmente, mi sono ritrovata spesso in questa situazione ed è per questo che ho messo appunto una serie di ricette super veloci e coreografiche, che mi hanno salvato in diverse circostanze. Anche la ricetta di questa settimana è una di quelle, spero possa tornare utile anche a te: crumble di mandorle ai frutti di bosco Massima tranquillità,…

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Torte fatte in casa. Ecco come preparare il Ciambellone “sbagliato”, ma sbagliandolo bene.

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La cucina è il laboratorio perfetto per comprendere che dagli errori nascono le occasioni di apprendimento e creatività. Un esempio? Il ciambellone sbagliato di Rosmunda Cristiano! Il 17 marzo è stato proclamata la giornata mondiale delle torte fatte in casa. L’idea è venuta ai saggi di worldbakingday.com [link non più attivo] con l’intento di condividere con tutto il mondo il piacere che si può provare nel fare un dolce con le proprie mani a casa propria. Quando mi sono imbattuta in questa notizia, ho fatto un salto nel passato, per l’esattezza all’inizio della mia carriera da “cucinera”  per intenderci, quando…

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“Fagottini del buonumore”, pasta sfoglia con ripieno di mela e mandorle tostate

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È una di quelle apatiche domeniche pomeriggio uguali a tante altre, dove non sai se piangere o ridere pensando all’imminente inizio di una nuova e lunga settimana… e proprio quando stai per lasciarti andare ad uno di quei pianti disperati, ecco che una vocina si fa largo nella mente e comincia a dire: non far così, non lasciarti intristire da un lunedì che ancora non è arrivato, prepara un dolce! Ci ho pensato un attimo e ho detto tra me e me: ma sì, prepariamo una bontà. Un dolce aiuta sempre l’umore e soprattutto consola anche l’animo più afflitto. Voglio…

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Una ricetta per celebrare il Nutella Day! La Nutella in carrozza

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La Nutella non chiede, la Nutella risponde. La Nutella non ha bisogno di motivi, la Nutella è il motivo! La Nutella cura, mette di buon umore, non fa domande, è fedele e riesce ad indurre in tentazione anche il più fervente osservatore di diete. Piace ai bimbi piccoli, tant’è vero che spesso ha fatto da coreografia con mega barattoli nei servizi fotografici a loro dedicati, dove si è riuscito a catturare l’espressione della loro felicità nel momento in cui si leccano le dita. Piace ai bambini più grandicelli: è il must all’ora della merenda a scuola. Chi di noi non…

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Un babà a sorpresa. Come trasformare gli “avanzi” delle Feste in un piatto semplice e gustoso

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Finite le Feste abbiamo il frigo pieno di “avanzi” ma non bastano per un pranzo e una cena, e allora… Archiviati quasi definitivamente i pranzi e le cene per le Feste appena trascorse, che hanno visto in tavola il frutto di sontuosi menù, ricchi e ben strutturati, frutto di veri e propri studi, strategie culinarie, mischiati a tradizioni e ad animate discussioni seconde solo alle “tribune elettorali” degli anni novanta… oggi se diamo uno sguardo al nostro frigorifero ce lo ritroviamo peno di “avanzi”: pochi quantitativi di cibo ben conservato, che però da soli non riusciranno a risolvere il problema…

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CiambelLove, il ciambellone secondo Rosmunda. Ecco la ricetta

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I Dolci che prepari a casa ti rimangono impressi in mente per tutta la vita. Mentre sono qui a scrivere, riesco a sentirne persino il profumo e il sapore. Mia madre è una brava cuoca, ma i dolci non sono mai stati il suo forte: le riusciva solo il Ciambellone, che rendeva versatile per ogni stagione. Per quante ricette io abbia potuto sperimentare, mescolare, inventare, quella del suo Ciambellone resta la migliore: pochi ingredienti, nessun passaggio complicato o attrezzi particolari. Lei si metteva lì buona buona e in pochi passaggi preparava il suo dolce. Una ricetta per tutte le stagioni…

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